鳕鱼购买陷阱 各种鳕鱼识别、购买建议

作为深海鱼代表的一员，鳕鱼以肉质鲜嫩、多汁爽润而闻名。 加上营养丰富，同时无刺的特性，除了被当作美食外，也被当作宝宝的最佳鱼肉产品。 市场热销，品质高的鳕鱼卖到￥160一斤很正常，

不过让人大跌眼镜的是鳕鱼也有￥10一斤的，如此大的差价，加上我国大部分人对鳕鱼完全不了解，以次充好就自然是有的了，并且黑幕比大家想的严重。 如果对鳕鱼没有一点的基础常识的话，贸然购买鳕鱼是非常容易被坑的。

鳕鱼按档次分为：黑鳕、银鳕、真鳕、青鳕、油鳕几种，其中黑鳕极端少见，非常规消费级别，可以不讨论。

银鳕 最热门的鳕鱼，严格的说银鳕并不是鳕鱼科。 不过口感上银鳕的确是非常霸道，市场主要就是￥160一斤左右。 鱼身较圆润，肉质雪白，几乎看不到血管纹路，通身白。

真鳕 真鳕鱼由于特殊的名字，严格干扰着用户的选择，你需要知道的是真鳕鱼是鳕鱼的品种，并非真假鳕鱼。 价格参考￥70一斤左右，性价比非常高。 鱼身可扁润，可修长，肉质很白，可见几条血管分布纹路。

青鳕 也被称作挪威北极鳕鱼，参考￥40一斤左右吧。跟真鳕很类似，不过鱼皮斑纹很淡，鱼皮没啥纹路。

油鱼 属于鳕鱼科，比银鳕更正宗，不过没有食用价值，目前主要被当作工业油的来源。 肉质富含油脂，而这个油脂人体无法消化吸收，会造成腹泻.... 市场经常见到超便宜的鳕鱼就是此货，包括京东自营也有... 识别简单：前面的几种鳕鱼肉质都很白，而油鱼肉质微黄。

推荐方面，此文主要还是进行常识普及，让大家对鳕鱼乱相有个大概的了解。 最少选择鳕鱼的时候，知道自己买的到底是哪种鳕鱼，也知道真鳕鱼是个什么东东，避免买到莫名其妙的产品。
至于选择方面，建议去超市购买，一般不会有坑，参考小编给的建议价、识别技巧。 网上的，包括京东自营的，小编看了下普遍口碑都不行，新鲜度得不到保障。